作为一位资深美食家，我深知二荆条炒排骨这道川菜的魅力所在，它的做法既简单又美味，下面我将分享这一道地道的川菜做法。

准备好新鲜的排骨和二荆条辣椒，将排骨洗净后，切成小块，用料酒、生抽、盐和少量糖腌制十分钟，使其入味，将二荆条辣椒切段，备用。

二荆条炒排骨的做法

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的排骨，用中火煎至两面金黄，肉质变得紧实，加入切好的二荆条辣椒，翻炒均匀，让辣椒的香辣味充分渗透到排骨中。

待排骨炒至入味后，加入适量的清水，水量刚好没过排骨即可，盖上锅盖，中小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓稠，加入适量的鸡精或味精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

二荆条炒排骨的做法

这道二荆条炒排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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二荆条炒排骨的做法