酸菜黑鱼的做法
材料：
- 黑鱼一条
- 酸菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 食用油适量
步骤：
- 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将黑鱼切成块，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 将酸菜洗净，切成小段，姜、蒜切末，葱切段，香菜切碎备用。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和葱段爆香，加入酸菜煸炒。
- 加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。
- 撒上香菜即可。
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