潮州猪肉卷的做法大全
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做法大全
潮州猪肉卷的做法
材料：
- 猪肉薄片500克
- 鲜虾仁100克
- 木耳50克
- 香菇50克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、淀粉适量
做法：
- 将猪肉薄片用刀背拍松，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、淀粉拌匀腌制20分钟。
- 鲜虾仁去皮去肠泥，用刀背拍松，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 木耳、香菇泡发后切丝，葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的猪肉片平铺在案板上，依次放上虾仁、木耳、香菇、葱姜蒜末，卷起来，用牙签固定。
- 热锅凉油，将卷好的猪肉卷放入锅中煎至两面金黄色，加入适量水，烧开后转小火焖煮10分钟。
- 最后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，勾芡即可。
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