老北京传统凉菜有哪些
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美食食谱
老北京传统凉菜
1. 糖蒜藕片：将藕切成薄片，用糖腌制后加入蒜泥、醋、酱油、芝麻油等调料拌匀即可。
2. 拍黄瓜：将黄瓜切成长条状，用刀拍打后加入蒜泥、醋、酱油、芝麻油等调料拌匀即可。
3. 糖醋莲藕：将莲藕切成薄片，用糖腌制后加入醋、酱油、姜末、蒜泥等调料拌匀即可。
4. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成丝，加入葱花、姜末、蒜泥、醋、酱油、芝麻油等调料拌匀即可。
5. 葱拌豆腐：将豆腐切成小块，加入葱花、酱油、醋、花椒粉等调料拌匀即可。
6. 爽口黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入醋、糖、盐、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。
7. 凉拌海带丝：将海带丝加入葱花、姜末、蒜泥、醋、酱油、芝麻油等调料拌匀即可。
8. 麻辣豆腐皮：将豆腐皮切成丝，加入花椒粉、辣椒油、醋、酱油、蒜泥等调料拌匀即可。
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