油炸卤鸭的做法大全
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做法大全
卤鸭的制作
1. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块。
2. 将鸭块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮约30分钟。
3. 将卤鸭块捞出，晾凉后放入冰箱冷藏，腌制1-2天。
油炸卤鸭的制作
1. 将腌制好的卤鸭块取出，沥干水分。
2. 准备一个干净的锅，加入适量的油，烧至6成热。
3. 将卤鸭块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
4. 捞出沥干油，即可食用。
小贴士
1. 炸卤鸭时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小则容易炸不熟。
2. 炸好的卤鸭可以沾花生酱、辣椒酱等调料食用，口感更佳。
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