猪腰煮酒的做法窍门
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美食食谱
猪腰煮酒的做法窍门：
1. 煮前处理：将猪腰肉洗净，去掉外层的脂肪和筋膜，切成小块，用盐和料酒腌制一下，去腥味。
2. 煮的时候要注意火候，先用大火煮开，去除浮沫，然后转小火慢慢炖煮，煮至软烂即可。
3. 加入调料：煮至软烂后，加入适量的盐、酱油、糖、姜片、葱段、料酒等调料，再煮一会儿，让调料充分渗透入猪腰肉中。
4. 加入红酒：最后加入适量的红酒，继续煮一会儿，让红酒的香味和味道充分渗透入猪腰肉中。
5. 出锅：煮好后，将猪腰肉捞出，装盘即可。
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