清炖鸡肉怎么炖好吃又营养
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美食食谱
清炖鸡肉的做法：
1. 准备好鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。
2. 将鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯好水的鸡肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入清水，水量要没过鸡肉块。
5. 大火烧开后转小火，撇去浮沫，加入适量的盐，盖上锅盖炖煮40分钟左右。
6. 最后根据个人口味加入适量的调料即可。
注意事项：
1. 焯水的目的是去除鸡肉中的杂质和血沫，使炖出的鸡肉更加干净美观。
2. 炖煮的时间不宜过长，否则鸡肉会变得老而无味。
3. 炖煮的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则炖不烂鸡肉。
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