清蒸龙头鱼的做法
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鱼的做法
清蒸龙头鱼的做法：
1. 龙头鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、香油、清汤。
4. 将葱姜蒜末铺在鱼身上，淋上料酒，腌制10分钟。
5. 将清汤倒入蒸锅中，放入蒸架，开火烧开。
6. 将腌制好的鱼放入蒸架上，撒上盐，蒸10分钟。
7. 取出鱼，将蒸鱼汁倒掉，再将葱姜蒜末撒在鱼身上。
8. 在锅中加入适量清汤，加入生抽，烧开后淋在鱼身上。
9. 最后淋上香油即可。
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