咸鱼煲仔饭
1. 将咸鱼用清水浸泡1小时，去掉表面的盐分，切成小块备用。
2. 将米饭洗净后加水煮熟，放入煲仔里，加入适量的盐和油，用中火煮至米饭底部微焦。
3. 将咸鱼块放在米饭上，加入适量的蒜蓉、姜片、葱花和红辣椒，淋上一点点酱油和花雕酒。
4. 加盖用小火焖煮5分钟，让米饭吸收咸鱼的香味，即可食用。
咸鱼炒花菜
1. 将花菜洗净切成小朵，焯水备用。
2. 将咸鱼切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入咸鱼煸炒出香味。
4. 加入焯水后的花菜，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。
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