河南老式酱豆的做法
河南老式酱豆是一道传统的河南菜，口感酱香浓郁，十分美味。下面是制作河南老式酱豆的详细步骤：
- 准备材料：鲜嫩的豆角500克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，食用油适量。
- 豆角的处理：将豆角洗净，去掉两头的顶端，然后切成长约5厘米的段。
- 炒制豆角：热锅冷油，将葱姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、糖、料酒和酱油，翻炒均匀，使豆角充分吸收调味料的味道。
- 焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟，直到豆角变软烂。
- 收汁：将火开大，翻炒至水分收干，豆角表面呈现出酱油的颜色。
- 出锅：最后加入适量的食用油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
河南老式酱豆制作简单，但口感鲜美，适合作为家常菜品或下饭菜。希望你能尝试制作并享受美食！
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