河南辣椒酱豆的做法：
河南辣椒酱豆是一道具有浓郁地方特色的美食，下面是详细的制作步骤：
- 准备材料：新鲜的辣椒、黄豆、盐、食用油。
- 将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂头，切成小段备用。
- 将黄豆洗净，放入锅中加水煮熟，捞出备用。
- 热锅凉油，将切好的辣椒放入锅中炒熟，出香味。
- 将炒好的辣椒放入砂锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将煮熟的黄豆放入砂锅中，搅拌均匀，使辣椒酱均匀附着在黄豆上。
- 将砂锅放在火上，用小火慢慢炖煮，直到黄豆入味。
- 最后，将炖煮好的河南辣椒酱豆装入容器中，冷却后即可食用。
这道河南辣椒酱豆酸辣可口，豆香浓郁，是一道美味的家常菜。
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