正宗河南辣豆的做法：
河南辣豆是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，下面是制作河南辣豆的详细步骤：
- 准备材料：新鲜的豆角、辣椒、大蒜、生姜、食盐、食用油。
- 豆角处理：将豆角洗净，去掉两头的顶部，然后切成约3-4厘米长的段。
- 辣椒处理：将辣椒洗净，去掉辣椒梗，切成细丝。
- 大蒜和生姜处理：将大蒜和生姜剁成末备用。
- 炒制：热锅冷油，将豆角放入锅中翻炒，炒至豆角变软。
- 加入调料：将切好的辣椒丝、大蒜末和生姜末一起放入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量的食盐，根据个人口味调整。
- 出锅：炒制均匀后，关火出锅即可。
这样，一道正宗的河南辣豆就做好了！辣豆口感鲜嫩，辣味浓郁，是一道下饭菜的好选择。
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