凉面中的豆芽是熟的还是生的
凉面中的豆芽通常是生的，而不是熟的。豆芽是大豆或绿豆在发芽过程中产生的嫩芽，含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素K、纤维素和蛋白质等。
在凉面中使用生豆芽的好处是，它们保持了嫩脆的口感和新鲜的味道。生豆芽具有清爽的口感，为凉面增添了一种独特的风味。
当然，有些人可能更喜欢熟豆芽，因为熟豆芽更柔软，口感更嫩滑。但在传统的凉面中，一般使用生豆芽来增加口感的层次和新鲜感。
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