干锅大肥肠怎么做好吃
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美食食谱
干锅大肥肠的做法：
1. 准备食材：大肥肠、豆皮、藕片、豆芽、青蒜、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
2. 处理食材：大肥肠洗净后切成段，焯水去腥味；豆皮、藕片、豆芽洗净备用；青蒜切段备用；干辣椒剪成小段，去掉籽；姜、蒜切末备用。
3. 烹饪步骤：热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒出香味，放入大肥肠煸炒至表面微焦；加入豆皮、藕片、豆芽煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀；最后加入青蒜和香油翻炒均匀即可。
4. 出锅装盘：将炒好的干锅大肥肠装盘，撒上适量的花椒粉和辣椒粉即可。
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