脆溜土豆丝的做法：
脆溜土豆丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是土豆丝酥脆可口，口感十分好。下面是脆溜土豆丝的详细做法：
- 准备食材：土豆、盐、淀粉、食用油、葱姜蒜。
- 将土豆削皮，切成细丝，用清水冲洗一下，然后用纱布或者厨房纸巾擦干水分。
- 将土豆丝放入大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟，让土豆丝出水。
- 将腌制好的土豆丝用清水冲洗一下，然后用纱布或者厨房纸巾擦干水分，再用干净的纱布包住土豆丝，用力挤压，将多余的水分挤出来。
- 将挤干水分的土豆丝放入干净的碗中，加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，让淀粉均匀附着在土豆丝上。
- 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，然后将土豆丝倒入锅中，用铲子迅速翻炒，使土豆丝均匀受热。
- 炒至土豆丝变脆，呈金黄色即可出锅，撒上适量的盐调味即可。
脆溜土豆丝做法简单，但是需要注意的是土豆丝的切割要均匀细丝，炒的时候要迅速翻炒，以免土豆丝糊掉。希望你能成功制作出美味的脆溜土豆丝！
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