紫皮长茄子怎么做好吃
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美食食谱
紫皮长茄子的做法：
1. 准备材料：紫皮长茄子、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉。
2. 将紫皮长茄子洗净，切成块状。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入茄子块，翻炒至茄子变软。
4. 加入葱姜蒜末和辣椒，继续翻炒均匀。
5. 在茄子上撒上适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入酱油、糖、醋、料酒，翻炒均匀。
7. 用适量的水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，使茄子块均匀上浆。
8. 炒至茄子块变软糯，汤汁收干即可。
9. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。
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