紫皮长茄子的家常做法
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家常菜
紫皮长茄子的家常做法：
1. 准备材料：紫皮长茄子、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉。
2. 将紫皮长茄子洗净，切成块状。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入茄子块，翻炒至茄子变软。
4. 加入葱姜蒜末和辣椒，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的酱油、盐、糖、醋和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟至茄子软烂。
7. 用淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8. 装盘后即可享用。
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