煮清汤鱼的做法和步骤：
清汤鱼是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，汤清味鲜。下面是煮清汤鱼的详细步骤：
- 准备材料：鱼（一般选择草鱼、鲈鱼等白肉鱼），姜片，葱段，料酒，盐，清汤。
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。
- 锅中加入清汤，放入姜片和葱段，大火煮沸。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的料酒，煮至鱼熟透。
- 捞出鱼块，将汤倒入另一个容器备用。
- 锅中加入适量的清汤，再次煮沸。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的盐，煮至鱼块入味。
- 将煮好的鱼块捞出，摆盘，将煮好的清汤倒入盘中。
- 最后，根据个人口味可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。
煮清汤鱼的做法和步骤就是这样，希望你能成功烹饪出美味的清汤鱼！
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