猪尾煲赤豆花生的做法：
猪尾煲赤豆花生是一道营养丰富的传统菜肴，下面是详细的做法：
- 准备材料：猪尾、赤豆、花生、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉。
- 将猪尾切成小段，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 将赤豆和花生用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。
- 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
- 将焯水后的猪尾放入锅中煸炒片刻，加入料酒炒匀。
- 加入足够的清水，放入浸泡好的赤豆和花生，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 炖煮期间，根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味。
- 炖煮至猪尾变得酥烂，赤豆和花生也煮烂入味即可。
- 最后，将煲好的猪尾煲赤豆花生装盘，撒上葱花作为装饰即可享用。
这道菜肴香气扑鼻，猪尾的鲜美与赤豆花生的香甜相互融合，口感丰富，营养丰富，适合全家人一起品尝。
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