猪尾赤豆煲的做法：
猪尾赤豆煲是一道美味营养的传统菜肴，下面是详细的做法：
- 准备材料：猪尾巴500克、赤小豆100克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
- 将猪尾巴洗净，切成段。
- 将猪尾巴放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
- 将猪尾巴放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。
- 大火煮沸后转小火炖煮2小时，期间要不断撇去浮沫。
- 将赤小豆洗净，泡水30分钟。
- 将泡好的赤小豆加入砂锅中，继续炖煮1小时，直到猪尾巴和赤小豆都变得烂熟。
- 最后加入适量的盐调味，煮开后即可关火。
- 将煲好的猪尾赤豆煲盛出，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。
猪尾赤豆煲口感鲜美，猪尾肉酥烂，赤小豆香甜软糯，汤汁浓郁，营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。
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