羊肉面做法 最正宗的做法视频
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面食
羊肉面做法 最正宗的做法视频
羊肉面是一道非常受欢迎的中国传统面食，尤其在西北地区特别流行。下面是一份最正宗的羊肉面做法视频：
1. 准备食材：
– 羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊蝎子肉。
– 面条：可以使用手工制作的拉面或者买现成的干面条。
– 蔬菜：洋葱、大葱、大蒜、姜片等。
– 调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、花椒粉等。
2. 制作羊肉汤：
– 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
– 锅中加入足够的水，放入焯水后的羊肉块，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
– 取出炖好的羊肉块，将汤汁过滤掉，备用。
3. 准备调料：
– 将洋葱、大葱、大蒜切成末。
– 准备一些花椒粉、胡椒粉、盐、生抽和老抽。
4. 炒制羊肉：
– 锅中加入适量的油，放入切好的洋葱、大葱、大蒜炒香。
– 加入羊肉块翻炒均匀，然后加入适量的花椒粉、胡椒粉、盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
– 倒入一些羊肉汤，炖煮片刻，让羊肉充分吸收调料的味道。
5. 煮面条：
– 锅中加入足够的水，煮沸后放入面条，煮熟后捞出沥干备用。
6. 盛装：
– 将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的羊肉汤，再加入炒制好的羊肉和蔬菜。
– 可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料。
7. 完成：
– 羊肉面做好后，可以根据个人口味加入一些辣椒油、醋等调味品。
这就是最正宗的羊肉面做法，希望你喜欢！
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