啤酒姜爆鸭子的做法川菜
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美食食谱
啤酒姜爆鸭子的做法川菜:
啤酒姜爆鸭子是一道经典的川菜,口味鲜美,香辣可口。下面是制作啤酒姜爆鸭子的详细步骤:
- 准备材料:鸭子、啤酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精。
- 将鸭子宰杀后洗净,切成块状。
- 将生姜切成片状,葱切成段状,大蒜切成末状。
- 将锅加热,倒入适量的油,放入葱段、姜片、大蒜末、干辣椒和花椒炒香。
- 将鸭子块放入锅中翻炒,炒至鸭子变色。
- 加入适量的料酒炒匀,然后倒入适量的啤酒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和糖,翻炒均匀。
- 炒至鸭子熟透,汤汁收浓即可。
- 最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
啤酒姜爆鸭子做好后,色香味俱佳,鸭肉鲜嫩多汁,姜的香味和啤酒的醇香相互融合,非常美味。这道川菜适合搭配米饭或面食食用。
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