小炒红烧肉做法 最正宗的做法
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小炒红烧肉做法 最正宗的做法
小炒红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，它的做法有很多种，但是最正宗的做法一般包括以下几个步骤：
- 准备食材：主要食材包括猪肉五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。
- 处理五花肉：将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，然后捞出沥干备用。
- 炒制五花肉：热锅冷油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香。
- 调味炖煮：加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，炒匀后加入适量的水，盖上锅盖炖煮约30分钟至肉烂糯。
- 收汁出锅：最后将火开大收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。
这样做出来的小炒红烧肉色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感丰富，是一道非常美味的家常菜。
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