小炒红烧肉做法大全
小炒红烧肉做法大全
小炒红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，口味鲜美，色香味俱佳。下面是一份详细的小炒红烧肉的做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
- 将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒炒匀。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟至肉变软烂。
- 最后加入适量的红辣椒炒匀即可。
小炒红烧肉做好后，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香甜，非常美味可口。
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