糖醋小刀鱼的做法
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鱼的做法
糖醋小刀鱼的做法
材料：
- 小刀鱼 500克
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 白芝麻适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 葱花适量
- 清水适量
做法：
- 小刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，加入淀粉抓匀备用。
- 青红椒切丝，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将小刀鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和青红椒丝煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入盐、糖、醋、料酒、生抽，煮至汁浓味醇。
- 将煎好的小刀鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片均匀裹上酱汁。
- 撒上白芝麻和葱花，即可出锅。
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