炸小刀鱼做法：
1. 将小刀鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
2. 在小刀鱼表面均匀地涂上盐和料酒，腌制10分钟左右。
3. 取一个碗，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，然后将腌制好的小刀鱼放入碗中，用手把面粉淀粉均匀地裹在鱼身上。
4. 热锅凉油，将裹好面粉的小刀鱼放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色即可。
5. 取出小刀鱼，沥干油，撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。
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