清蒸小刀鱼的做法
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鱼的做法
清蒸小刀鱼的做法：
1. 小刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在小刀鱼两面各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度，以免切破。
3. 在小刀鱼两面均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟。
4. 把姜蒜切成末，放在小刀鱼上。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，把腌好的小刀鱼放在蒸架上，大火蒸8分钟即可。
6. 蒸好后，撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。
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