香菇咸肉粽的做法
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美食食谱
材料：
糯米500克、鲜香菇适量、咸肉适量、粽叶适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、八角适量、桂皮适量。
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右；
2. 香菇泡发，切成小块；
3. 咸肉切成小块，用开水焯水后沥干水分；
4. 葱姜切末，锅中放油，加入葱姜煸炒出香味；
5. 加入香菇和咸肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、八角、桂皮煮至收汁；
6. 粽叶用开水焯一下，晾凉备用；
7. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入煮好的香菇咸肉，拌匀；
8. 取一片粽叶，折成漏斗状，放入适量的糯米馅，用手捏紧；
9. 将粽叶包裹紧实，用细绳系紧；
10. 将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮1.5-2小时即可。
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