家常炖鱼块最好吃的做法：
1. 准备材料：鱼块、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水。
2. 鱼块洗净备用，姜片切片，葱段切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
5. 加入清水，放入鱼块，煮至水开后转小火炖煮20分钟。
6. 加入盐、生抽、老抽、糖，继续炖煮10分钟。
7. 炖好后，撒上葱花即可。
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