广东水鸭的做法大全
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做法大全
广东水鸭的做法大全
广东水鸭是一道非常有名的广东菜，以其皮薄肉嫩、香味浓郁而闻名。以下是广东水鸭的做法大全：
材料：
- 鸭子1只（约2.5公斤）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 鸡精适量
做法：
- 将鸭子宰杀去脏器，洗净后晾干水分。
- 将葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、冰糖、酱油、老抽、生抽、香油、鸡精拌匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鸭子内外，放入冰箱腌制12小时以上。
- 将腌制好的鸭子取出，晾干表面水分，放入烤箱中以200度烤制1小时左右，期间每隔20分钟左右取出刷上一层蜜糖水。
- 烤好后取出，切成块状即可食用。
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