水鸭冬瓜盅的做法粤菜
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水鸭冬瓜盅的做法粤菜
水鸭冬瓜盅是广东传统的汤菜之一，以冬瓜和鸭肉为主要材料，口感清爽，营养丰富。以下是制作水鸭冬瓜盅的步骤：
- 准备材料：鸭肉、冬瓜、瘦肉、花菇、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清水。
- 将鸭肉和瘦肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 将冬瓜去皮去籽，切成块状备用。
- 将花菇泡软后切成块状备用。
- 将葱、姜切成末备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜爆香。
- 放入鸭肉、瘦肉煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 加入冬瓜、花菇，继续煮10分钟。
- 最后加入适量盐调味即可。
水鸭冬瓜盅的做法简单易学，适合家庭制作。食用时可根据个人口味加入适量的胡椒粉和盐，口感更佳。
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