广东菜谱大全：
1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞去内脏，切成两半，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、味精、清汤，上锅蒸10分钟即可。
2. 红烧肉：将五花肉切成块，放入油锅中煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，烧开后转小火炖煮1小时即可。
3. 煎蛋茄子：将茄子切成片，煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、清水，烧开后加入打散的鸡蛋液，煮至蛋液凝固即可。
4. 叉烧肉：将猪肉切成条状，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、五香粉、红曲粉、盐、味精，腌制2小时后，放入烤箱中烤至表面微焦即可。
5. 白切鸡：将鸡整只放入开水中烫熟，取出晾凉，切成块，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、香油，拌匀即可。
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