黄山臭鳜鱼的做法过程
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鱼的做法
黄山臭鳜鱼的做法过程：
1. 准备材料：鲜鳜鱼一条，葱姜蒜适量，红辣椒、青辣椒各适量，黄山臭豆腐一块，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉各适量。
2. 将鲜鳜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 将黄山臭豆腐切成小块，葱姜蒜切末，红辣椒、青辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鲜鳜鱼片放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入黄山臭豆腐煸炒至表面微黄。
6. 加入适量清水，放入煎好的鲜鳜鱼片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入红辣椒、青辣椒段，翻炒均匀，勾芡即可。
8. 装盘后即可食用。
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