小纸杯蛋糕戚风的做法
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鸡蛋
小纸杯蛋糕戚风的做法
材料：
- 低筋面粉 60g
- 玉米淀粉 10g
- 细砂糖 30g
- 盐 1/4 小勺
- 鸡蛋黄 2个
- 牛奶 30ml
- 植物油 30ml
- 鸡蛋白 2个
- 白醋 1/4 小勺
- 细砂糖 30g
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入细砂糖和盐拌匀。
- 将鸡蛋黄、牛奶和植物油混合，加入粉类中搅拌均匀。
- 将鸡蛋白打至起泡，加入白醋继续打至湿性发泡，分次加入细砂糖打至干性发泡。
- 将蛋白霜分次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入小纸杯中，烤箱预热至170度，烤盘中层，上下火，烤制约15-20分钟。
- 取出后倒扣晾凉即可。
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