湛江炸小鳝鱼的做法
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鱼的做法
湛江炸小鳝鱼的做法
材料：
- 小鳝鱼
- 淀粉
- 盐
- 料酒
- 姜蒜末
- 辣椒粉
- 油
步骤：
- 将小鳝鱼清洗干净，去头去尾，斜切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将淀粉和适量的盐混合，将腌制好的小鳝鱼均匀地裹上淀粉。
- 热锅凉油，将裹好淀粉的小鳝鱼放入锅中炸至金黄色。
- 将炸好的小鳝鱼捞出沥干油，锅中留少许底油，放入姜蒜末和辣椒粉煸炒出香味，倒入炸好的小鳝鱼翻炒均匀即可。
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