螺丝椒炒肥肠的做法
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美食食谱
螺丝椒炒肥肠的做法
螺丝椒炒肥肠是一道四川传统美食，口感鲜辣，非常适合辣食爱好者。以下是制作步骤：
- 准备好肥肠，洗净切成小段，用盐和料酒腌制一下。
- 准备好螺丝椒和干辣椒，切成小段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入肥肠煸炒，煸炒至肥肠表面微微焦黄。
- 放入螺丝椒和干辣椒，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。
螺丝椒炒肥肠制作简单，但需要注意的是，肥肠需要腌制一段时间，这样可以去除腥味，让口感更加鲜美。此外，烹饪过程中需要不断翻炒，以免粘锅。
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