淹制酸辣白菜做法
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美食食谱
材料：
1. 大白菜1个（约1.5kg）
2. 盐（约50g）
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒、花椒、香叶、八角适量
5. 白糖、醋、生抽、老抽适量
做法：
1. 将大白菜切成2-3cm的小块，加入盐拌匀，腌制30分钟至出水。
2. 捞出大白菜，洗净后沥干水分，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香叶、八角拌匀。
3. 加入适量的白糖、醋、生抽、老抽拌匀，放入密封容器中，压实。
4. 放置室温下2-3天，直到酸辣味道入味，然后放入冰箱冷藏。
5. 食用时取出适量，可以作为凉菜或配菜食用。
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