淹制辣白菜的做法
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美食食谱
淹制辣白菜的做法：
1. 准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露或酱油。
2. 将白菜洗净，切成适当大小的块状，放入大碗中。
3. 在白菜中加入适量的盐，用手揉搓均匀，静置20分钟，使其出水。
4. 将葱、姜、蒜切末，加入辣椒粉、糖、鱼露或酱油，搅拌均匀，制成辣椒酱。
5. 将辣椒酱倒入白菜中，用手将其均匀涂抹在白菜上。
6. 将涂好辣椒酱的白菜放入密封容器中，放置在室温下静置1-2天，直至发酵。
7. 发酵后，将辣白菜放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
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