青海炕锅羊肉的做法大全窍门
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青海炕锅羊肉的做法大全窍门
青海炕锅羊肉是青海省传统的美食之一，其特点是肉质鲜嫩，汤汁鲜美。以下是制作青海炕锅羊肉的步骤：
- 准备羊肉、洋葱、姜、蒜、辣椒、花椒等食材。
- 将羊肉切成薄片，洋葱、姜、蒜、辣椒切成末。
- 将炕锅加热，放入适量的油，烧至六成热。
- 放入洋葱、姜、蒜、辣椒、花椒等炒香。
- 放入羊肉片煸炒至变色。
- 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右。
- 加入盐、味精、料酒等调味料，煮5分钟即可。
青海炕锅羊肉的窍门在于选用新鲜的羊肉，烹饪时火候要掌握好，汤汁要烧得浓郁鲜美。
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