青菜烧狮子头的做法
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青菜烧狮子头的做法
狮子头是江苏传统名菜之一，以肉质鲜美、肥而不腻而著称。青菜烧狮子头是一道将狮子头和青菜一起烧制的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 猪肉糜 500克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
- 青菜适量
- 清汤适量
步骤：
- 将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，揉成肉团。
- 将肉团分成若干个小团，用手搓成球形，放入沸水中焯水。
- 青菜洗净切段，锅中放油，爆香葱姜蒜末，加入清汤，放入焯好水的狮子头，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入青菜，煮至青菜变软即可。
- 出锅前淋上少许香油即可。
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