茄子鸡蛋水饺的做法
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鸡蛋
茄子鸡蛋水饺的做法
材料：
- 茄子 2个
- 鸡蛋 2个
- 水饺皮 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入葱花、姜末、料酒、盐、生抽，搅拌均匀。
- 将腌制好的茄子挤干水分，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将适量的茄子鸡蛋馅包入水饺皮中，捏紧封口。
- 烧开水，将水饺放入锅中，煮至浮起即可。
- 捞出水饺，滴入香油即可。
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