扁豆的做法大全：
1.炒扁豆：将扁豆焯水后沥干备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入扁豆翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
2.扁豆炖排骨：将排骨焯水后沥干备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒，加入扁豆、水、盐、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时即可。
3.扁豆炖鸡：将鸡肉切块，焯水后沥干备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒，加入扁豆、水、盐、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时即可。
4.扁豆炒肉末：将猪肉末用盐、料酒、生抽腌制10分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒，加入扁豆翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味即可。
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