腊鱼的腌制方法和配料
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鱼的做法
腊鱼的腌制方法：
1. 将新鲜的腊鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，晾干备用。
2. 准备腌制料，一般包括盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等，可以根据个人口味适量调整。
3. 将腌制料混合均匀，涂抹在腊鱼表面和内部，注意要均匀涂抹。
4. 将腌制好的腊鱼放入密封的容器中，放入冰箱腌制，时间一般为2-3天，期间可以翻动几次，让腌料均匀渗透。
腊鱼的配料：
1. 葱姜蒜：可以去腥增香。
2. 辣椒：可以增加口感和辣味。
3. 花椒：可以去腥增香。
4. 香叶：可以增加香味。
5. 料酒：可以去腥增香。
6. 酱油：可以增加口感和颜色。
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