清汤火锅的做法：
1. 准备食材：肉类（牛肉、羊肉、猪肉）、海鲜（虾、蟹、贝类）、蔬菜（白菜、豆皮、豆腐、金针菇等），并切好备用。
2. 准备清汤底料：将鸡骨头、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐等放入锅中，加水煮开后转小火煮2-3小时，过滤掉杂质，即可得到清汤底料。
3. 烧热锅子，倒入清汤底料，加入适量的盐和味精，煮开后放入食材，煮熟即可。
清汤火锅的食材：
1. 肉类：牛肉、羊肉、猪肉等。
2. 海鲜：虾、蟹、贝类等。
3. 蔬菜：白菜、豆皮、豆腐、金针菇等。
注意事项：
1. 火锅食材一定要新鲜，不要使用变质的食材。
2. 火锅底料要煮足时间，煮出鲜美的味道。
3. 火锅食材煮熟后，可以蘸酱料食用，如麻酱、豆瓣酱、蒜泥等。
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