牛肉丸子怎么做又滑又嫩
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美食食谱
牛肉丸子怎么做又滑又嫩
要做又滑又嫩的牛肉丸子，需要注意以下几点：
- 选用肉质细腻的牛肉，如里脊肉或肩胛肉。
- 将牛肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末、料酒、酱油、淀粉等调料，用手揉搓至肉质变得粘稠有弹性。
- 加入适量的水或鸡蛋清，继续揉搓至肉馅变得细腻有光泽。
- 将肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加紧实。
- 将肉馅搓成大小均匀的丸子，放入沸水中煮熟即可。
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