韭黄鱼块的做法一：
1.将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.将韭黄洗净切段，姜切片备用。
3.热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜片爆香，加入韭黄翻炒均匀。
5.将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后加入盐、味精调味，煮至汤汁浓稠即可。
韭黄鱼块的做法二：
1.将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.将韭黄洗净切段，姜切片备用。
3.热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜片爆香，加入韭黄翻炒均匀。
5.将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后加入盐、味精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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