腌制春笋的做法大全

• 做法大全

腌制春笋的做法

1. 将春笋洗净去皮，切成小段或薄片。

2. 在锅中加入适量水，加入适量盐和料酒，将春笋放入水中焯水，焯水时间不要过长，大约10秒钟左右即可。

3. 将焯好水的春笋捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

4. 准备腌制料，将适量盐、糖、鸡精、味精、生抽、料酒、葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油等混合均匀，制成腌制料。

5. 将焯水后的春笋放入腌制料中，搅拌均匀，腌制时间根据个人口味而定，一般腌制2-3小时即可。

6. 腌制好的春笋装入干净的玻璃瓶中，加入适量的白醋，将春笋浸泡在醋中，醋的浸泡量要将春笋完全淹没，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏即可。

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