酥锅的做法大全和配方窍门
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做法大全
酥锅的做法大全：
1. 准备好食材，将肉类切成薄片或丝，蔬菜切成小块或片。
2. 将锅加热至七成热，加入适量油，待油热后放入食材煸炒。
3. 煸炒至食材变色后，加入调料，如盐、酱油、料酒等。
4. 继续翻炒，直至食材熟透，出锅前加入适量淀粉水勾芡即可。
配方窍门：
1. 炒菜时要保持锅的温度，不要让锅过热或过凉。
2. 加入调料时要适量，不要过多或过少。
3. 勾芡时要先将淀粉和水充分搅拌均匀，再加入锅中，避免出现结块。
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