鲈鱼清蒸鱼的家常做法：
1. 准备好新鲜的鲈鱼一条，去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度以切到鱼骨为宜，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 把姜蒜切成末，放在鱼身两侧的刀口和鱼腹内。
4. 在鱼身上撒上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。
5. 把葱切成丝，放在鱼身上。
6. 把鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
7. 把蒸鱼时产生的汁水倒掉，再在鱼身上淋上一些热油和蒸鱼豉油，撒上一些香菜即可。
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