家常清蒸鱼做法步骤：
1. 准备材料：鲜鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油、清水。
2. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝备用。
4. 在鱼身两侧的刀口处均匀地撒上盐和料酒，再将葱姜蒜丝放入刀口处。
5. 将鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸10-15分钟。
6. 取出蒸好的鱼，将蒸鱼汁倒掉，再将葱姜蒜丝撒在鱼身上。
7. 在葱姜蒜丝上淋上适量的生抽和香油，再用热油将其烫熟即可。
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